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Name: Sissi
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Eingestellt: 28.08.10
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Orangen-Thymian-Würzsalz

Orangen-Thymian-Würzsalz

Zutaten
1 Bio-Orange
1/2 Bio-Zitrone
4 Zweige (Zitronen-)Thymian
3 kleine getrocknete Chilischoten
1 TL Koriandersamen
1/2 TL Anissamen
100 g Fleur de Sel

Schritt 1
Zitrusfrüchte heiß waschen, abtrocknen und die Schalen fein abreiben. Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. Chilischoten, Koriander- und Anissamen in einem Mörser nicht zu fein zerreiben. Alles gut mit dem Salz mischen.
Schritt 2
Das Würzsalz gleichmäßig auf einer großen Platte verteilen und offen mindestens 6 Std. trocknen lassen. Anschließend in ein Schraubglas füllen und im Vorratsschrank kühl und dunkel aufbewahren. Herausholen, wenn es Fleisch oder Fisch vom Grill gibt; das Salz schmeckt aber auch hervorragend auf Tomaten, zu Pasta mit Gemüse oder in einer Vinaigrette!


Quelle GU

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